Gemüse, Obst und Lebensmittel
aus eigenem Anbau und von regionalen ErzeugernGutes von Hof und Feld
Es soll schmecken und gesund sein – unsere Produkte sind die beste Basis dafür. Qualität und Frische sind dabei die entscheidenden Punkte: Wir bauen mit all unserer familiären jahrelangen Erfahrung und modernen Anbaumethoden das an, was zu uns und unseren Böden passt – und liefern erntefrisch und klimaschonend.
Spargel – das edle Gemüse
Der sandige Boden des Naturparks Aukrug verleiht unserem Spargel ein besonderes Aroma. Wir stechen täglich frisch, so dass er taufrisch und in super Qualität in unserem Hofladen oder an unseren Markständen angeboten werden kann.
Spargelanbau auf dem Hof Holm
Auf 7 ha bauen wir Spargel an: Auf 3/4 der Fläche wächst der weiße mittelfrühe Spargel der Sorte Gijnlim. Etwas später geerntet werden kann die grüne Spargelsorte Schneewittchen, die sehr geschmacksintensiv ist.
Vor der Spargelernte
Vor der Ernte werden die Dämme aufgefräst und schwarze bzw. weiße Folie aufgelegt. Damit wird kann die Erntemenge reguliert werden: Schwarz zieht die Wärme an und der Spargel wächst schneller, weiße Folie stößt Wärme ab und der Spargel wächst langsamer. Der grüne Spargel wächst ohne Folie.
Nach der Spargelernte
Nach der Ernte führen wir eine Grunddüngung durch und die Anlage frei von Unkraut gehalten. Sowohl pilzliche Schaderreger wie der Spargelrost oder Botrytis als auch Schadinsekten (Spargelspinner, Spargelfliege) sollen die Pflanzen nicht schädigen. Ziel ist, dass der Spargel durch die Photosynthese Kraft sammelt und an die Wurzel verlagert, damit er im Folgejahr wieder ertragreich und lecker wird. Im Herbst wird wird das abgestorbene Kraut in die Erde gefräst zur Humusbildung und ein Winterdamm erstellt.
Auf unserem Hof
Eine Anlage steht etwa 8 Jahre und wird erst im 3. Jahr voll geerntet. Spargelanbau auf unseren Flächen betreiben wir seit 2000. Unsere Erntehelfer aus Polen sind daher schon wie eine Familie.
Frisch zubereitet
Ob weißer oder grüner Spargel, wir haben auch die klassischen Begleiter im Angebot: Kartoffeln, Sauce Hollandaise (Lukull) und leckeren Schinken.
Sie wollen nicht selbst kochen? Sie finden den holm’schen Spargel auch auf vielen Speisekarten qualitätsbewusster Gastronomen.
Wann geht es los mit der Spargelernte?
Endlich geht es los: Wir beginnen am 29. April 2022 mit dem Verkauf unseres Spargels.
Sie brauchen Informationen?
Rufen Sie in unserem Hofladen an: Anke und Johann Holm und unser Team helfen Ihnen gerne weiter.
Kartoffeln – die leckere Knolle
Wir haben frühe und späte, mehlige, halbfeste und ganz feste Sorten: Egal, welches Kartoffelgericht Sie kochen möchten, wir haben die passende Kartoffel.
Kartoffelanbau auf dem Hof Holm
Aktuell verteilen sich bei uns 5 Kartoffelsorten auf 5 Hektar Anbaufläche. Leider ist die Anbaufläche etwas rückläufig: Die Kartoffel ist nicht mehr so stark auf den Tellern unserer Kundschaft vertreten.
Anbau und Ernte der Kartoffeln
Wir starten mit dem Anbau im April. Frische, junge Ware verkaufen wir ab ca. Anfang Juni. Die Ernte der lagerfähigen Kartoffeln ist im September.
Anbau und Ernte machen wir selbst, ohne Fremdhilfe und mit eigenen Maschinen.
Erdbeerpächter:in werden
Können Sie von Erdbeeren nie genug bekommen? Das können wir sehr gut verstehen! Unser Angebot für Sie: Wir bauen die Erdbeeren an und pflegen die Pflanzen, Sie ernten direkt von Ihrer gepachteten Erdbeerparzelle – Erdbeeren satt!
Erdbeeren auf dem Hof Holm
Erst seit 2020 betreiben wir im Betrieb den Anbau von Erdbeeren. Zuerst haben wir gedacht, alles frisch zu verkaufen, aber Corona hat uns einen Strich durch die Rechnung gemacht: Uns haben schlicht Erntehelfer gefehlt. So haben wir die Reihen zur Selbstpflücke in Pacht angeboten und das hat sich schnell bewährt.
Der Anbau
Die von uns gepflanzte Erdbeersorte ist für den Bioanbau geeignet. Sie ist sehr robust gegenüber Krankheitsdruck – das sollte sie auch sein, da wir bei den Erdbeeren auf Pflanzenschutzmittel verzeichten.
So kommen Sie an die Erdbeeren
Erdbeerpächter:in werden
Lassen Sie sich auf unsere Vormerkliste eintragen. Zu gegebener Zeit erhalten Sie dann aktuelle Informationen zum Wachstum der Erdbeeren und Ihren Pachtvertrag.
Schreiben Sie uns eine Mail oder rufen Sie direkt an:
Auf dem Markt oder im Hofladen
Holen Sie sich die aromatischen Früchte von unserem Marktstand auf den Kieler Märkten. Wir ernten sie frisch und vollreif – perfekt für Kuchen und Konfitüren.
Produkte aus der Region
Ist es nicht toll, dass wir so viel leckeres Gemüse oder Produkte hier aus der Region beziehen können? Damit machen wir lange Transportwege überflüssig und Sie haben dennoch eine üppige Auswahl.
Regionale Produkte auf dem Hof Holm
Vor Jahren haben wir mehr sehbst gemacht, so quasi von allem ein bisschen – Hühner, Bohnen, Möhren, Gänse, Schweine, Kühe, etc. Aber das ist auf Dauer nicht wirtschaftlich. Das Motto „Konzentriere dich auf weniger, mach es dafür aber richtig“ hat sich einmal mehr bewährt.
Dazu kommt, dass wir auf dem Geestrücken leben und nur mit unserem vorhandenen Boden arbeiten können. Der eignet sich aber nur schwer für z. B. Kohlanbau, denn der Boden ist relativ nährstoffarm und speichert das Wasser schlecht.
Regional = kurze Transportwege
Das, was wir nicht selber machen können, holen wir daher von Höfen der Umgegend zu uns. Diese genießen unser Vertrauen und wir können Ihnen Produkte mit doppelt gutem Gewissen anbieten: Prima Qualität und gleichzeitig wird das Klima geschont.
Weihnachtsbäume und Tannengrün
Vor Weihnachten stets frisch geschlagen: Wir liefern in Bioqualität. So können Sie sich beruhigt Ihren Baum ins Haus holen.
Weihnachtsbäume
Der Anbau erfolgt bei uns nicht in großem Stil: Nordmanntann, Nibilistannen, Fichten und Kiefern gibt es bei uns. Am beliebstesten ist die Nordmanntanne.
Nach dem Pflanzen der Bäume schneiden wir sie lediglich einmal in Form – Bäume in Bio-Qualität.
Was gibt es noch?
Das Tannengrün ist von Nordmann- und Nobilistanne.